viernes, 28 de marzo de 2014

Cupcakes Kojak y la rebelión de las máquinas . . .

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Vaya día pasé ayer, se me rebelaron todos los aparatos con botones que se podían revelar. . . argggg!!

Por la mañana se acabó la pila del mando del coche y allá donde fui se quedó aparcado, ABIERTO mientras fui al banco, a Mercadona, a la librería . . . en la tercera parada me di cuenta :(

Llegué al taller y cuando me dispuse a actualizar el blog, se me cayó al suelo la tarjeta de memoria y de una hice tres en un momento :( imposible recuperarla, bye bye fotos . . .




4 o 5 horas después, apenas pude conseguir que la tarjeta se leyera poniéndole mil celos estratégicos, bueno vale, era whasi tape de topos rosas, pero no había otra cosa y ni con esas conseguí sacar todas las fotos que hice en los últimos 12 días :( eso si, la tarjeta estaba monísima . . .

Además de cargarme el altavoz del iPhone porque también se me cayó al suelo, fundirse la luz del micro y que explotara por no se que motivo el termómetro de la nevera, creo que no me pasó nada más . . . bueno si, que me quemé la punta de la lengua con el café con leche del desayuno y como se que ya os habrá pasado alguna vez no os contaré lo que jo**!!





Total, que más tarde de lo prometido, aquí estoy con la receta que casi no vió este blog pero como a cabezona no me gana nadie, aquí está lo que pude recuperar. El PAP fue imposible pero como siempre hago fotos al mismo tiempo con el iPhone, os subo esas, aunque tengan peor calidad . . . de ahí que se me cayera también al suelo, creo que en la mesa no cabía ni un non pareil!!

Pero bueno, olvidando lo malo, ¿quieres un mini chupa chups? ^_^





Siiiii, chupa chups home made, jisjis, les he bautizado mini Kojak por su sabor a cereza y son simplemente caramelos Pikota, esos caramelos con sabor a cereza crujientes y rebozados ligeramente con azúcar por fuera y gelatinosos por dentro que fijo alguna vez los habéis comido, y si eso pasó, seguro que no fue sólo uno, jajaja, es empezar y no parar, por eso yo cuando los compro, los cuento, si, si, si sé que voy a hacer X cupcakes, pues compro los justos, así no hay peligro de ingesta innecesaria!!

Si nunca te comiste un caramelo Pikota o directamente un chupa chup Kojak, eso,  . . . eso es como no haber visto E.T. de pequeño, jajaja, pero bueno, nunca es tarde, los kioskos están abiertos!!

¿Te quedas a ver como preparé estos cupcakes? Son muffins de sabor a chicle rellenos de confitura de cerezas y decorados con buttercream de cereza . . . vamos, un Kojak en estado puro!!




Para 18 muffins, 
  • 300 gr. de azúcar 
  • 210 gr. de mantequilla 
  • 3 huevos
  • 345 gr. de harina común 
  • 15 gr. de levadura (polvo de hornear)
  • 1 pizca de sal 
  • 225 gr. de leche semidesnatada
  • 1 cucharada sopera de pasta de chicle (aquí)
Para el buttercream, 
  • 500 gr. de icing sugar (aquí)
  • 500 gr. de mantequilla 
  • Aroma de cereza al gusto (aquí)
  • Colorante en gel color rosa (aquí)

Para los mini chupa chups Kojak,









El scoop que yo utilizo es acorde al tipo de cápsulas que uso también, algo que debéis tener en cuenta a la hora de preparar vuestra receta.
Yo utilizo esta bandeja para hornear, que es para muffins comunes, los que horneamos en cápsulas de 5,5 cm. de base y 3,8 cm. de altura como estas que utilizo yo, por eso uso un scoop como este de 6 cm. de diámetro.

Lo que quiero deciros con esto es que si utilizáis cápsulas con menos diámetro o más bajitas, como pueden ser las de Wilton o House of Marie, deberéis usar un scoop de 5 cm. de diámetro o los muffins os subirán en exceso y quedarán feitos.

Aclarado esto, ahora entenderéis porque hacéis mis recetas y los muffins no os quedan 'planitos como los míos' como me decís cuando me escribís o venís a la tienda.
Esto es como la eterna lucha de los bizcochos, NO TODAS LAS RECETAS SON PARA LOS MISMOS MOLDES!! No podemos usar el mismo molde para hacer el brownie de 4 huevos, el bizcocho de la yaya de 6 y la receta de la vecina del 5ª de 8 . . . no podemos :(





















No me digáis que no es fácil!! Los ingredientes son pocos y la dificultad bajísima por lo que no hay excusa para hacer cupcakes de chupachuses, jisjijis.




Aunque si no te convencen las fotos para venirte arriba y lanzarte a por todas , puedes pasar por nuestra tienda este fin de semana y devorarlos de dos bocaos ^_^




Y ahora ya si que me voy :( con una tarjeta de memoria que pasó a mejor vida, un iPhone más discapacitado que yo, un termómetro hecho mil pedazos y una bombilla menos . . . y no, no me refiero a la mia!! La del microoo que os conté antes!!




La última foto . . . siiii, soy mala malosaaa!! Con esta espero convencerte ^_^ ¿te los vas a perder?



domingo, 9 de marzo de 2014

Cupcakes & Twix® y . . . . somos titos!!

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Por fiiiiin, después de una semana de espera ahora ya si que siiiii . . .




SIA se hizo de rogar pero por fin, el viernes pudimos ver su carita.... más bonitaaa!! Somos titos, y primerizos, así que miedo me da lo que podemos llegar a malcriar a esta pekeñaja ^_^
Coco y yo somos 3,400 kg. más felices desde el viernes!!  Por lo menos tartas de cumple no le van a faltar, no, jajaja. Gracias por todos vuestros mensajes en Facebook, y disculpad las molestias por abrir un poco tarde el viernes, no podíamos irnos del hospital sin conocerla . . . a una no la hacen tía cada día!!

Pero bueno, volviendo a la otra realidad, antes de tener que sacar una fregona para recoger mis babas, vengo a compartir con vosotros una receta muy muy fácil y rápida de hacer, de esas que molan y siempre te hacen quedar bien ;)




Siiiii, cuando se unen el caramelo, la galleta y el chocolate uno no puede pensar en otra cosa que no sea un Twix®, ñaaam ^_^
He aquí mi versión en formato cupcake que amenaza con acabar chupando hasta el booool donde lo prepares . . . he avisado!!



Primero preparamos unos ricos muffins de caramelo fáciles de hacer, muy fáciles.



Y para terminar hacemos un buttercream de chocolate con leche que simulará la cobertura de los Twix® y no hay más, me crees ahora cuando dije que era fácil y rápido? ^_^ Pues vamos con el PAP de la receta!!




Para 12 muffins,
  • 140 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de azúcar común o azúcar moreno
  • 2 huevos L
  • 230 gr. de harina común 
  • 8 gr. de levadura (polvo de hornear)
  • 1 pizca de sal
  • 150 ml. de leche entera 
  • 2 cucharadas de pasta de caramelo (aquí)

Para el buttercream,
  • 250 gr. de icingin sugar (aquí)
  • 250 gr. de mantequilla 
  • 175 gr. de chocolate con leche para fundir (aquí




Esta vez utilizé huevo pasteurizado, que es lo que uso en el 99% de mis elaboraciones ya que cuando fotografío el PAP para el blog de una receta, me gusta utilizar huevos frescos pero esta semana, en la panadería de al lado del taller, que es donde los suelo comprar, no tenían y me pillaba el toro para el Take Away así que, me disculpáis :$




Aún así, el huevo entero pasteurizado es muy cómodo y da el mismo resultado que uno fresco sin los riesgos que estos conllevan por lo que os lo recomiendo gratamente. El que véis en la fotografía es de Carrefour y cuesta poco más de 1€ por si os animáis a probarlo ;)




Si no dispones de esta pasta de caramelo, puedes sustituirla por caramelo líquido, el de los flanes, si, que aunque no será del todo lo mismo, le dará un sabor similar. Añade unos 150 ml. de ese caramelo líquido para esta fórmula que estamos preparando.




Este es el aspecto que debe tener una vez todo batido. ¿A que ya tiene pintaza así tal cual? Arggggg, os dije que acabaríais chupando el bol, jajaja.



Las cápsulas que usé en esta receta son estas metálicas de color dorado. La bandeja para hornear es esta y cuando me preguntáis si es imprescindible, la respuesta es si, la bandeja hace que el calor se concentre por igual en los alveólos por lo que el muffin se cocerá y subirá de forma uniforme.

El scoop no es imprescindible, yo uso este que es cómodo pero puedes usar una bolsa de congelación a la que harás un abujero en una esquina después de llenarla con tu masa y así repartirás un poco en cada una de las cápsulas. Con el scoop tienes la ventaja de que si o si, en todas las cápsulas habrá la misma cantidad de masa ;)




Las rejillas tampoco son imprescindibles, puedes usar la propia rejilla del horno que colocarás sobre 4 vasos para que el aire circule por debajo. Estas que yo uso van en pack de 3 y te permite apilarlas entre si para enfriar muuuuchos muffins a la vez, o bizcochos, galletas, etc...

¿Preparamos el buttercream mientras se enfrían los muffins?


Yo utilizo siempre chocolate Callebaut, es el que más se asemeja a la cobertura de este tipo de snacks de chocolate Twix®, KitKat® . . . pero podéis usar cualquier otro de vuestro agrado. Cuando me quedo sin, utilizo este de la marca Valor, es mi número 2 en el ranking ^_^ el Valrhona está escondido 'only for weddings' jajajaja.



Puedes utilizar un descorazonador de manzanas como este para vaciar los muffins, seguro que tienes uno en casa ;)





¿A que son fáciles? Y rápidos, en un momento los tienes listos y están taaaaan ricos!!




Supongo que ahora estarás pensando si tienes todos los ingredientes en casa, jajaja, tranquila, en unas horas abren los supermercados ^_^

Yo, como os dije antes, preparé estos cupcakes para el Take Away de la pasada semana entre otros de la adorable Minnie, el simpático Monstruo de las galletas y unos apetitosos cupcakes de Snickers®
de los que prometo receta . . .



Y esta semana, los elegidos fueron Vainilla y frambuesa, Chocolate y dulce de leche y Vainilla arco iris . . .





Ahhh!! Y por si fuera poco, este fin de semana también hubo taller de tartas!!



Más bonitas todaaaaaas ^_^ y es que me tocan unos grupos taaaan apañaos que me resulta facilísimo poder transmitirles mis conocimientos, total, que así les luce el fondant en sus tartas . . . ¿a que son todas preciosas?

La semana que viene, 3 nuevos sabores de cupcakes en el Take Away de jueves a sábado y Taller de cupcakes, yupiiiiii. ¿Te lo vas a perder?




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